El pan se hace en casa
Focaccia, ciabatta y pan en molde propios. Es el 50% de un sandwich y es donde casi todo el mundo ahorra. Nosotros no: si el pan no esta bien, nada de lo que le pongas encima lo arregla.
De donde viene el nombre
GOSA nace de Good Sandwiches, y en espanol se lee como lo que queremos que pase cuando te lo comes: que lo goses. Esa es la premisa, y es la que tenemos que cumplir todos los dias.
La idea nacio de una frustracion concreta: en Bogota, comer rapido casi siempre significa comer mal, y comer bien casi siempre significa esperar. Nos parecio una falsa eleccion. GOSA existe para romperla.
Que hacemos distinto
Las salsas son nuestras
Salsa GOSA, dijonnaise, mayo trufada, mayo chipotle, spicy cream cheese y vinagreta de la casa. Son recetas propias, no un producto comprado.
Se arma al momento
Nada esta pre-armado esperando en una vitrina. Pides, y ahi empieza a hacerse. Por eso se puede personalizar ingrediente por ingrediente.
Los ingredientes se eligen uno por uno
Prosciutto cotto, fior di latte, mortadela de pistacho, roast beef, carpaccio, parmesano, pistacho. Cada uno esta ahi porque hace el sandwich mejor.
Los sandwiches tienen nombre propio
8 recetas, cada una con su combinacion fija: Milano, Florencia, Napoles, Venecia, Roma, Palermo, Toscana, Amalfi. No son variaciones del mismo sandwich con otro nombre: cada una tiene su pan, su proteina y su salsa pensados juntos.
Dos sedes en Bogota
Empezamos en la Calle 90, en El Chico, al lado de las oficinas del norte. Despues abrimos en Zona G, en el centro gastronomico de Chapinero. Las dos tienen la carta completa.
Good sandwich. Good mood.
La forma mas rapida de entender GOSA es comerse uno.